집에서 맛있는 머핀 만들기 (3) [ 바닐라 머핀 ]

고민이 생기는 날씨네요
날씨가 더 더워지면 과연 집에서 오븐을 돌리는 게 가능할지 모르겠어요
요즘 한낮 기온이 30도를 훌쩍넘어 버리는데요
이 날씨에 오븐까지 돌려버리면 집은 정말 오븐이랑 같이 돌아버리는 게 아닌지 모르겠네요
올여름이 또 기록에 남을 폭염이 될지 모른다고 하는데요
걱정이 한가득입니다
작년에는 그래도 그렇게 덥지는 않았던거 같은데요
작년 겨울도 온열매트한번 안 쓰고 지나왔어서요
겨울이 그렇게 춥지 않았어서 여름도 그렇게 덥지 않을 거라고 생각했는데요
지금 온도가 오르는 속도를 보면 그렇지도 않을거 같네요
빵을 보관하는것도 이제 걱정이 되는 부분입니다
냉장고에 보관하는것도 한계가 있을 거 같고요
빵을 위해서 작은 냉장고를 하나더 준비를 해야 하는 건지 모르겠어요
은근히 제빵이 비용이 많이 들어가요 😅😅
이제 실온에 빵을 놓아두면 일주일 버티기 힘들꺼 같은데요
빵을 만드는 갯수를 좀 줄여야 할 거 같아요
이걸 다 먹어서 소비하는건 아무래도 무리가 따를 거 같아요
오늘은 드디어 구매해놓은 핸드믹서를 사용하여서 만들꺼에요
힘든 작업은 한결 수월하게 할수 있을 거 같아요
그리고 이녀석이 제가 만들었던 머핀 중에서는 가장 재료도 심플하네요
머핀 만들기 따라하시는분들은 이것부터 시작하는 게 나을 수도 있을 거 같아요
제빵 처음 시작하실때는 아무래도 집에 있는 재료만으로 간단하게 할 수 있는 거부터 시작하는 게 맞는 거 같아요
가뜩이나 비용을 무시못하는데 재료까지 너무 비싼 것들을 찾아서 넣야 하는 거면 부담이 너무 커요
부담 없이 만들수 있는 바닐라 머핀 이제 시작해보겠습니다

 

** 재료 소개 **

( 바닐라 머핀 12개 분량 )

* 박력분 : 270g
* 버터 : 180g
* 계란 : 3개
* 바닐라 에센스 : 1큰술 
* 설탕 : 165g
* 우유 : 150g
* 베이킹파우더 : 9g
* 꿀 : 90g

버터랑 계란은 실온 보관 후 사용해야 한다고 항상 이야기했었는데요
이제는 날이 더워져서요
전에는 출근하기전에 꺼내놓고 퇴근하고 음식을 만들면 딱이 었는데요
이제는 미리 꺼내놓으면 다 줄줄 흘러내리고 있는 건 아닌지 모르겠네요
그래도 빵을 만들기 전에는 항상 꺼내놓아주세요
상당히 중요하다고 하더라고요 
미리 꺼내놓고 준비하고 안하고가 차이가 있다고 하니까요
가급적 실온에 적당한 시간을 놓아주세요
집에 온도에 따라서 다르긴 하겠지만 30분 정도는 놓아야 할 거 같네요

 

버터를 먼저 풀어주시구요
설탕을 넣고 섞어 주세요
핸드 믹서를 드디어 사용합니다 😁😁 
핸드 믹서를 중속으로 천천히 섞어야 공기가 많이 안 들어가서 부드럽고 촉촉한 식감이 된다고 합니다
핸드 믹서가 생기니까 확실히 편하고 좋네요

 

계란을 하나씩 넣으면서 섞어 주시구요
계란이 완료되시면 우유를 넣고 섞어주세요
기계의 힘을 빌리면 인간이 이렇게 편하게 살 수 있는 거네요
항상 요거 하다가 팔아파서 신경질이 나곤 했는데요
이제 그런시간은 없네요 😄😄

 

박력분 하고 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요
이때는 그냥 주걱으로 반죽하듯이 섞어 주시면 돼요
기계에 반죽하는것도 있는데요
오히려 이건 주걱이 편하더라고요
바닐라 에센스도 넣어주시고요
꿀도 지금 넣어주세요
고루고루 잘 섞이도록 치대 주세요
이제 요리가 마무리 되어 가네요 😄😄

 

빵틀에 이쁘게 넣어주시고요
175도에서 20분정도 돌려주시면 돼요
항상 말씀드리지만요
기기에 따라서 오븐을 돌리는 시간은 차이가 날 수 있어요
20분을 돌리시고 이쑤시개를 사용하셔서 한번 찔러 주세요
반죽이 묻어 나오면 3~5분 정도 더 돌려주세요

 

헉!
바닐라 머핀을 만들었는데요
코끼리 같은게 돼서 나오네요
뭐가 어떻게 잘못된거지는 모르겠어요
원래는 중간이 갈라져야하는데요
이번에는 뭐가 잘못되었는지 코끼리모양으로 분출해 버렸어요
이게 뭐람 😭😭 
속상하네요

 

그래도 상태가 그렇게 나쁘지 않은 아이들이 있어서요
사진을 몇장 찍기는 했어요
이게 뭐가 잘못돼서 그런 걸까요??
혹시 아시는 분은 알려주세요
맛은 너무너무 좋아요
한입 먹으면 끝에 바닐라 아이스크림 먹을 때의 향이 나요
지금 까지만들었던 머핀 중에 가장 달아요
역시 꿀이 들어가니 꿀맛이네요 😊😍 
기계를 써서 반죽하니까 좀더 폭신한 느낌도 확실히 있어요
손으로 하는것보다는 확실히 폭신해져요

모양은 좀 이상하게 나왔지만요
맛은 너무너무 좋았어요
아메리카노랑 딱 어울리는 맛이에요
날도 더운데 아이스아메리카노 한잔 만들어서 같이 먹어봐야겠네요 😄👍